Kakaonudeln

aktualisiert am 06.05.2024
3,9 (19 Stimmen)

Kreatives Rezept für dunkle Kakaonudeln zu kräftigen Aromen wie gerösteten Nüssen oder Gorgonzolasoße.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 3 PortionPortionen

200 g Mehl
1.5 EL Kakaopulver
2 Stk Eier
2 EL Olivenöl
 PortionPortionen
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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Nudelteig werden Mehl, Kakaopulver, Eier und Öl zuerst mit dem Handrührgerät verrührt und anschließend mit den Händen ca. 10 Minuten durchgeknetet.

Schritt 2

In Frischhaltefolie gepackt sollte der Teig für mindestens eine Stunde ruhen.

Schritt 3

Nach der Ruhezeit werden daraus mit einer Nudelmaschine oder von Hand mit dem Messer die gewünschten Nudeln geformt.

Schritt 4

Diese können direkt in Salzwasser gekocht werden oder getrocknet und luftdicht verschlossen für maximal eine Woche aufbewahrt werden.

Tipps zum Rezept

  • Werden die Nudeln mit Soße serviert, empfiehlt sich als Form vor allem Bandnudeln. Aber auch als Lasagneblätter eignen sie sich ausgezeichnet.

Nährwert pro Portion

kcal
336
Fett
11 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
48 g

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