Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Eier (getrennt); 220 g Mehl; 375 ml Milch; 3 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Prise Staubzucker; 20 g Zucker

aktualisiert am 31.01.2025

4,0 (68 Stimmen)

Herzhaft und verführerisch schmeckt dieser Kaiserschmarrn. Geniessen Sie das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

220	g	Mehl
375	ml	Milch
1	Prise	Salz
20	g	Zucker
1	EL	Butter
1	Prise	Staubzucker
3	EL	Rosinen
4	Stk	Eier (getrennt)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eigelb und Salz schaumig rühren. Mit der Milch verschlagen und nach und nach Mehl einrühren.

Schritt 2

Das Eiweiß stief schlagen und unter die Eidottermasse heben. Nun wird die Masse in einer mit Butter zerlassenen Pfanne gefüllt, den Teig heiß werden lassen.

Schritt 3

Anschließend sofort mit einem Kochlöffel zerreißen. Der fertige Kaiserschmarrn wird mit Staubzucker bestäubt.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann man in den Teig ein paar in Rum eingeweichte Rosinen geben.
Sollte der Teig zu dick sein, etwas Milch hinzufügen. Sollte er zu dünn sein eben mehr Mehl zugeben.