Kaiserschmarrn nach Omas Art

Name: Kaiserschmarrn nach Omas Art
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 2 EL Butter; 3 Stk Eier; 4 EL Mehl; 2 EL Rosinen; 5 ml Rum; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 24.04.2026

4,3 (17 Stimmen)

Der Kaiserschmarrn nach Omas Art schmeckt sehr köstliche. Hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Eier
250	g	Sauerrahm
4	EL	Mehl
0.5	TL	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rosinen
2	EL	Butter
5	ml	Rum
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rosinen in Rum einweichen. Die Eier trennen, das Eiklar zu Schnee schlagen. Sauerrahm, Mehl, Dotter, Vanillezucker, Backpulver und Salz mit dem Schneebesen vermengen, Rum und Rosinen zugeben, dann den Eischnee unterheben.

Schritt 2

In einer Pfanne Butter zerlaufen lassen, Teig einfüllen, bei mittlerer Hitze goldbraun backen, wenden und die andere Seite goldbraun backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen und mit Staubzucker bestreuen.