Kaiserschmarrn mit Rahm

aktualisiert am 17.08.2026
4,4 (528 Stimmen)

Ein altes Rezept aus Omas Küche ist der Kaiserschmarrn mit Rahm. Er ist richtig flaumig.

Kaiserschmarrn mit Rahm
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

100 g Mehl
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 EL Butter
4 Stk Eier
1 Prise Salz
200 ml Sauerrahm
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kaiserschmarrn mit Rahm zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Eigelb mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Sauerrahm und Mehl in die Eigelb-Masse einrühren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Teig einfließen und stocken lassen. Den Teig wenden, kurz anbacken, dann in Stücke zerreißen.

Tipps zum Rezept

  • Servieren sie dazu Apfelmus und bestreuen sie den Kaiserschmarrn mit Staubzucker.

Nährwert pro Portion

kcal
796
Fett
40 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
87 g

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Kommentare

Paradeis
Paradeis
Mit Rahm wird der Kaiserschmarrn sehr flaumig, ein tolles Mittagessen ist dies bei uns und dazu gibt es Zwetschken Röster.
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