Kailughkoy Eier in Tamarindensauce

Name: Kailughkoy Eier in Tamarindensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 250 ml Öl; 1 TL Palmzucker; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce (hell); 20 g Tamarindenpaste (gepresste Tamarinde); 0.125 ml Wasser (kalt); 200 g Zwiebeln (gelb)

von Doris-S, aktualisiert am 18.06.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für die Kailughkoy Eier in Tamarindensauce stammt aus dem südasiatischen Raum und schmeckt herrlich würzig-sauer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	g	Tamarindenpaste (gepresste Tamarinde)
0.125	ml	Wasser (kalt)
6	Stk	Eier
200	g	Zwiebeln (gelb)
250	ml	Öl
1	TL	Palmzucker
1	EL	Sojasauce (hell)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Pfannenwender

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Tamarindenpaste (gepresste Tamarinde), 0.125 ml Wasser (kalt), 6 Stk Eier, 200 g Zwiebeln (gelb)

Die Tamarindenpaste für ca. 10 Minuten im kalten Wasser einweichen. Inzwischen die Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

20 g Tamarindenpaste (gepresste Tamarinde), 0.125 ml Wasser (kalt), 6 Stk Eier, 200 g Zwiebeln (gelb), 250 ml Öl

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin gold-gelb anrösten und anschließend zur Seite stellen. Danach einen kleinen Topf mit ca. 2 cm Öl befüllen, erhitzen und die gekochten Eier darin rundherum anbraten.

Schritt 3

1 TL Palmzucker, 1 EL Sojasauce (hell), 1 Prise Salz

Inzwischen die Tamarinde gut auspressen und die Flüssigkeit in die Pfanne geben. Die Fasern können entsorgt werden. Den Palmzucker und die Sojasauce dazugeben, gut einrühren und ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 4

Die gebratenen Eier halbieren und auf die Teller aufteilen, mit der Sauce übergießen und mit den Zwiebeln bestreuen.

Tipps zum Rezept

Wer das Gericht etwas schärfer möchte, kann vor dem Servieren noch ein paar getrocknete Chiliflocken darüberstreuen. Traditionell serviert man die Eier in Tamarindensauce zusammen mit gedämpftem Reis oder Jasminreis.
Wenn die Sauce zu sauer oder zu dick werden sollte, einfach mit etwas Gemüse- oder Hühnersuppe anpassen.
Gemüse wie Tomaten, Aubergine oder Okra harmonieren sehr gut mit dem Geschmack der Tamarinde.