Käseterrine auf mariniertem Chicchore
Ob Pastete oder Terrine, schmecken tut sie allemal, unsere Käseterrine auf mariniertem Chicchore. Das Rezept wird mit Walnüssen verfeinert.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | cl | Balsamicoessig |
| 20 | Stk | Chicchoreblätter |
| 200 | g | Frischkäse (Cottage-Cheese) |
| 5 | Bl | Gelatine |
| 0.125 | l | Milch |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 0.06 | l | Schlagobers |
| 4 | cl | Walnussöl |
| 0.5 | EL | Oregano |
| 3 | EL | gehackte Wallnüsse |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch erhitzen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Schritt 2
Cottage-Cheese mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermischen und die überkühlte Gelatine dazugeben. Kurz vor dem Stocken das geschlagene Obers unterheben.
Schritt 3
Eine Terrinenform (4x25 cm) mit Klarsichtfolie auslegen und die Käsemasse einfüllen. Im Kühlschrank 2 Stunden anziehen lassen.
Schritt 4
Chicchoreblätter kurz im Salzwasser überkochen und sofort in Eiswasser legen, abtropfen lassen und sternförmig auf Tellern anrichten.
Schritt 5
Balsamico und Salz verrühren, mit Walnussöl vermengen, über die Blätter träufeln.
Schritt 6
Terrine in Scheiben schneiden, auf den Blättern anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
