Gänseleberpastete

Name: Gänseleberpastete
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gänseleber; 2 EL Gänseschmalz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 24.05.2025

4,1 (298 Stimmen)

Gänseleberpastete auf frischen Weißbrot serviert, schmeckt sehr köstlich. Hier ein altes Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Gänseleber
2	EL	Gänseschmalz
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Gänseleberpastete zuerst die Leber gut waschen und in sehr feine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

Das Gänseschmalz in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Leber dazu geben und weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 3

Danach die warme Gänseleber durch ein feines Sieb streichen, bis eine feine Masse entsteht.

Schritt 4

Die Pastete in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

6 g

Kommentare

snakeeleven am 12.11.2019 um 11:39 Uhr

Das ist ein sehr einfaches Rezept für eine Delikate Pastete, serviert mit selbstgebackenen Baguette , ist es ein Geschmackserlebnis.

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Katerchen am 20.12.2023 um 10:23 Uhr

Bei der Weihnachtsgans wird wieder eine Leber übrig sein. Da wird nun dieses Rezept ausprobiert. Das Foto sieht eher nach einer gekauften Leberpastete aus.