Kabeljau in Bierteig

Name: Kabeljau in Bierteig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Bier; 2 Stk Eier; 4 Stk Kabeljaufilets; 180 g Mehl (glatt); 1 Spr Mineralwasser; 1 Spr Öl; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft)

von Tsambika, aktualisiert am 23.08.2026

5,0 (1.370 Stimmen)

Kabeljau in Bierteig mit einer knusprigen Hülle und als Beilage ein Erdäpfelsalat ist ein wahrer Genuss. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Kabeljaufilets
1	Spr	Mineralwasser
1	Spr	Öl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
250	ml	Bier
180	g	Mehl (glatt)
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
500	ml	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Fritteuse Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Kabeljaufilets, 1 Prise Salz, 1 Stk Zitrone (Saft), 1 Prise Pfeffer

Die Kabeljaufilets abspülen, trockentupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Die Filets salzen, leicht pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

1 Spr Mineralwasser, 1 Spr Öl, 2 Stk Eier, 250 ml Bier, 180 g Mehl (glatt), 1 Prise Salz

Für den Bierteig die Eier trennen. Mehl mit Dottern, Öl, Mineralwasser und Bier verrühren. Eiklar mit Salz zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig etwa 10 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

4 Stk Kabeljaufilets, 500 ml Öl zum Ausbacken

Den Fisch durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldgelb ausbacken.

Tipps zum Rezept

Zum Kabeljau in Bierteig passt sehr gut Erdäpfelsalat.

Nährwert pro Portion

kcal

1.249

Fett

117 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

35 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

DIELiz am 03.02.2022 um 22:42 Uhr

Dorsch/Kabeljau in Bierteig oder auch einen Seelachs in Bierteig esse ich gerne ( doch max. 2x im Jahr wegen dem Fett). Damit es noch fettiger wird kommt eine Mayonnaisesalat dazu.

Auf Kommentar antworten

Billie-Blue am 27.10.2024 um 20:29 Uhr

Fisch im Bierteig schmeckt besonders gut. Dazu eine Sauce Tartar und ein Erdäpfelsalat ergibt ein gutes Mittagsessen.