Italienische Lasagne

Name: Italienische Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Lasagneblätter; 100 g Parmesan (gerieben); 500 g Faschiertes (Rind oder gemischt); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Dose Tomaten (geschält); 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (gelb); 40 g Butter; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 40 g Weizenmehl (universal)

aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (65 Stimmen)

Wir alle lieben italienische Lasagne, aus Faschiertem, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch. Hier das Rezept zum Nachkochen und genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Lasagneblätter
100	g	Parmesan (gerieben)

Zutaten für die Tomatensauce

1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl (nativ)
500	g	Faschiertes (Rind oder gemischt)
2	EL	Tomatenmark
1	Dose	Tomaten (geschält)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Oregano (getrocknet)

Zutaten für die Bechamelsauce

40	g	Butter
40	g	Weizenmehl (universal)
500	ml	Milch
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lasagne Backen Faschiertes Italien Geheimrezepte Tomaten Hauptspeisen

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb), 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl (nativ), 500 g Faschiertes (Rind oder gemischt)

Die Knoblauchzehen und den Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Danach das Hackfleisch hinzufügen und rösten (krümelig braten).

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose Tomaten (geschält), 1 Stk Lorbeerblatt, 1 Prise Oregano (getrocknet)

Danach den Knoblauch dazugeben und das Tomatenmark unterrühren. Anschließend die Dose mit den Tomaten einrühren und mit dem Lorbeerblatt und Oregano würzen. Die Masse ca. 30-45 Minuten lang, zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 3

40 g Butter, 40 g Weizenmehl (universal)

Für die Bechamelsauce die Butter in einem anderen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und farblos anschwitzen. Danach den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

500 ml Milch, 1 Prise Muskatnuss (gerieben), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

In einem weiteren Topf die Milch aufkochen und in den Topf mit dem Butter-Mehl-Gemisch Einbrenn gießen. Sofort mit einem Schneebesen glatt rühren und anschließend ca. 5 Minuten lang weiterrühren. Danach mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Schritt 5

200 g Lasagneblätter, 100 g Parmesan (gerieben)

In eine Auflaufform zuerst ein wenig Bechamelsauce geben und danach schichtweise immer Lasagne-Blätter, Tomatensauce, Bechamelsauce und Parmesan darüberschichten. Anschließend im vorgeheiztem Backrohr bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten lang backen.

Tipps zum Rezept

Für mehr italienisches Aroma können zusätzlich fein gewürfelte Karotten und Sellerie zusammen mit den Zwiebeln angeschwitzt werden. Das ist eine klassische Basis vieler italienischer Ragù-Saucen (Soffritto Saucenbasis).
Parmesan gehört klassisch dazu, aber etwas Mozzarella zwischen einzelnen Schichten sorgt zusätzlich für eine besonders cremige und leicht ziehende Konsistenz. Solche Varianten werden häufig verwendet.
Die Lasagne nach dem Backen etwa 10–15 Minuten stehen lassen. Dadurch setzen sich die Schichten und die Portionen lassen sich sauber schneiden.
Wenn die Oberfläche während des Backens zu schnell bräunt, einfach locker mit Backpapier oder Alufolie abdecken.