Ingwer-Curry-Huhn
Eine aromatische Hauptspeise für die ganze Familie gelingt mit einem Ingwer-Curry-Huhn. Das Rezept überzeugt durch angenehme Schärfe.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | EL | Kokosfett |
| 250 | g | Hühnerbrustfilet |
| 4 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 0,5 | TL | Chiliflocken |
| 1 | Msp | Koriander (gemahlen) |
| 1 | Stk | Bio-Limette |
| 2 | Stk | Zitronengras |
| 0,5 | TL | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Schalotten zuerst schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Kokosfett erhitzen und die Schalotten glasig dünsten lassen.
Schritt 2
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit anschwitzen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden und zugeben. Mit der Kokosmilch aufgießen und zum Köcheln bringen.
Schritt 3
Dann den Ingwer, Chiliflocken und Koriander zugeben. Die Schale der Limette abreiben und den Abrieb dazugeben. Das Zitronengras mit dem Messerrücken klopfen und in den Topf geben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Mit Salz und ein paar Spritzer Limettensaft abschmecken. Dazu Jasminreis servieren.
Nährwert pro Portion
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