Hühnercurry mit Krabbenbrot

Name: Hühnercurry mit Krabbenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Austernsauce; 2 EL Fischsauce; 300 g Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen); 2 Stk Kaffir-Limettenblätter (frisch oder TK); 2 Stk Kailanblätter (frisch, mittelgroß); 180 g Kokosmilch (ungesüßt, 14% Fettgehalt); 2 EL Kokosmilch (ungesüßt, 24% Fettgehalt); 10 Schb Krabbenbrot; 2 EL Panäng-Currypaste (selbstgemacht); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 2 EL Zucker

von Nobody, aktualisiert am 05.05.2024

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Hühnercurry mit Krabbenbrot kann als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit serviert werden. Ein Rezept der asiatischen Küche für alle, die gerne scharf essen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen)
1	EL	Austernsauce
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
2	Stk	Kaffir-Limettenblätter (frisch oder TK)
2	Stk	Kailanblätter (frisch, mittelgroß)
180	g	Kokosmilch (ungesüßt, 14% Fettgehalt)
2	EL	Panäng-Currypaste (selbstgemacht)
2	EL	Fischsauce
2	EL	Zucker
2	EL	Kokosmilch (ungesüßt, 24% Fettgehalt)
10	Schb	Krabbenbrot

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Hühnerbrust (ohne Haut und Knochen), 1 EL Austernsauce

Die Hühnerbrust zuerst in dünne Streifen schneiden und mit der Austernsauce marinieren.

Schritt 2

1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 Stk Kaffir-Limettenblätter (frisch oder TK), 2 Stk Kailanblätter (frisch, mittelgroß)

Alles Gemüse waschen. Bei der Peperoni den Stiel entfernen, einseitig aufschneiden und entkernen. Diagonal in dünne Fäden schneiden. Die Kaffir-Limettenblätter mit einer Gabel perforieren. Bei den Kailanblätter die Stiele inklusive der Mittelrippe entfernen und quer kleinschneiden. Die Blätter zerkleinern.

Schritt 3

1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 2 Stk Kaffir-Limettenblätter (frisch oder TK), 2 Stk Kailanblätter (frisch, mittelgroß), 180 g Kokosmilch (ungesüßt, 14% Fettgehalt), 2 EL Panäng-Currypaste (selbstgemacht), 2 EL Fischsauce, 2 EL Zucker

Die Kokosmilch jetzt zusammen mit den Hälften der Peperonistreifen und den Kailan-Blätter, den Kaffir-Limettenblätter, der Panäng-Currypaste, der Fischsauce und dem Zucker in einem Kochtopf zum Köcheln bringen. Eine Minute köcheln lassen. Die Hühnerstreifen zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

2 EL Kokosmilch (ungesüßt, 24% Fettgehalt) , 10 Schb Krabbenbrot

Das fertige Curry in die Servierschalen geben. Mit der Kokosmilch (24%), den Peperonifäden und den Kailanblättern garnieren und mit Reis (als Hauptgericht) oder mit Krabbenbrot als Vorspeise oder Zwischenmahlzeit servieren und genießen.