Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel
Die Hühnerbruststreifen im Rosmarin-Teigmantel werden auf gebratenem Eisbergsalat serviert. Probieren Sie dieses einfache und außergewöhnliche Rezept!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kpf | Eisbergsalat |
| 750 | g | Hühnerbrust |
| 5 | Prise | Salz |
| 5 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| 160 | g | Maisstärke |
| 2 | Stk | Eiklar |
| 2 | TL | Rosmarin, frisch |
| 1 | EL | Öl |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Fleisch in Streifen und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2
Vermengen Sie Wasser, Stärke, Eiklar, Salz und fein gehackten Rosmarin und ziehen Sie anschließend die Fleischstreifen hindurch.
Schritt 3
Frittieren Sie nun die Fleischstreifen in heißem Fett und stellen Sie sie anschließend warm.
Schritt 4
Achteln Sie den Salat, so dass er am Strunk noch zusammenhält und braten Sie ihn rasch auf beiden Seiten in heißem Öl an.
Schritt 5
Marinieren Sie anschließend den Salat mit einem Gemisch aus Apfelessig, etwas Salz und Pfeffer.
Schritt 6
Richten Sie die Hühnerstreifen auf jeweils 2 Salatstücken an und gießen Sie etwas Bratensatz darüber.
