Hühnerbrust mit Leber, in Tomatensugo pochiert
Hühnerbrust mit Leber wird in Tomatensugo pochiert und das Rezept mit Baguette serviert. Guten Appetit!
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Hühnerbrustfilet |
| 30 | g | Hühnerleber |
| 1 | Stg | Lauchstange |
| 1 | Stk | Maiskolben |
| 3 | Bl | Salbei |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 15 | g | Butter |
| 2580 | g | passierte Tomaten |
| 75 | g | Mozzarella |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Hühnerbrustfilet (150 g) schräg in 3-4 dünne Scheiben schneiden. Mit der flachen Seite des Fleischklopfers sehr dünn klopfen. 30 g Hühnerleber von Sehnen und Fett säubern.
Schritt 2
Fleischscheiben und Leber mit 1 EL Sojasauce einpinseln und leicht pfeffern. Von 1 Lauchstange Wurzelende, welke Blatteile und Blätter entfernen.
Schritt 3
Lauch seitlich aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich von Sand befreien. in 5 mm dünne Ringe schneiden.
Schritt 4
Den Maiskolben von umhüllenden Blättern befreien. Senkrecht auf den Stielansatz stellen und von oben nach unten die Körner in mehreren Partien abschneiden.
Schritt 5
15 g Butter in der Pfanne zerlassen, Leber mit Lauch und 3 Salbeiblättchen kurz andünsten. 250 g Tomatenpüree und die Maiskörner zufügen, salzen und pfeffern. Die Hühnerfilets oben auf legen. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze etwa 12 Min. pochieren.
Schritt 6
Inzwischen 75 g Mozzarella in möglichst dünne Scheiben schneiden, auf die Hühnerfilets legen und bei geschlossenem Deckel nochmals etwa 3 Min. schmelzen lassen. In der Pfanne auftragen.
Tipps zum Rezept
- Mit Baguette servieren.
