Himbeer mit Mascarponecreme
aktualisiert am 30.06.2026
Ein köstliches, einfaches und schnelles Rezept sind Himbeeren mit Mascarponecreme. Ideal für die Himbeerzeit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Himbeeren (frisch oder TK) |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | EL | Zucker |
| 500 | g | Mascarpone |
| 125 | g | Naturjoghurt |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
250
g Himbeeren (frisch oder TK),
0.5
Pk Vanillezucker
Für die Himbeeren mit Mascarponecreme zuerst die Himbeeren verlesen, kurz waschen und abtropfen lassen. Dann vorsichtig mit etwas Vanillezucker vermengen.
Schritt 2
4
EL Zucker,
500
g Mascarpone,
125
g Naturjoghurt,
0.5
Stk Zitrone (Saft)
In einer Schüssel Mascarpone, Naturjoghurt, Zitronensaft und Zucker mit dem Schneebesen des Handmixers verrühren.
Schritt 3
Nun die Himbeeren und Mascarpone-Creme abwechselnd in Gläser füllen, für 30 Minuten kalt stellen und mit frischen Himbeeren und einem Minzblatt garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Hübsch sieht es aus, wenn die Gläser noch mit Minze garniert werden. Die Joghurtmenge in diesem Rezept kann individuell variieren.
- Da Himbeeren sehr zart sind und man schon sehr reife Himbeeren verwendet, vorsichtig damit umgehen, damit sie nicht zu matschig werden. Oder auch einen Teil davon pürieren.
- Man kann auch die abgeriebene Schale der Zitrone (bio) in die Creme mit einrühren.
- Natürlich kann anstelle der Himbeeren auch eine andere Beerensorte verwendet werden. Oder man kann die Beerensorten auch mischen.
Nährwert pro Portion
kcal
545
Fett
47 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
25 g
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Kommentare
nala73
sieht einfach nur super lecker aus, aber das mit den 0,5 Becher Joghurt ist wirklich etwas verwirrend. Wieviel Joghurt braucht es nun??
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Silviatempelmayr
Ich nehme gleich viel Joghurt wie Mascarpone. Es muss ja nicht so fest sein wie bei einer Torte im Glas kann es ja nicht wegrinnen.
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Pesu07
Ich habe vom Joghurt die Hälfte von der Mascarpone genommen, damit sie nicht so schwer ist. Früchte nehme ich, was der Garten gerade bietet.
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sssumsi
wieviel gramm sind 0,5 becher joghurt? ich (als alter kochhase) würde mich ja langsam herantasten. aber für kochneulinge wären grammangeben schon sehr wichtig. ein halber becher joghurt kann wahrscheinlich zwischen 75 und 250 gramm wiegen.
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DIELiz
Himbeeren mit Mascarponecreme sind ein köstliches Dessert. Als Abwandlung habe ich auch schon gehackte Zitronenmelisse unter die Mascarpone-Joghurtmasse gerührt
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martha
Sehr gut. Beim Joghurt nehme ich das Vanillejoghurt und dafür lasse ich den bei den Zutaten angegebenen Zucker weg, da das Joghurt schon gesüßt ist.
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martha
Habe ich heute wieder gemacht und dazu die TK Himbeeren aus der letzten Ernte von unserem Garten verwendet. Dieses Dessert kommt immer wieder gerne an und ist auch gut vorzubereiten.
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Katerchen
Den Vanillezucker lasse ich weg und nehme dafür echtes Vanillemark. Ein sehr gutes Dessert, kann man auch im Winter machen mit TK-Himbeeren.
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Martina1988
Wow, das sieht ja wirklich sehr sehr lecker aus! Muss ich unbedingt demnächst machen. Allerdings werde ich frische Himbeeren verwenden und ein paar Waldbeeren daruntermischen.
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Martina1988
Ich habe das Rezept nun endlich ausprobiert und ein wenig abgewandelt: Anstatt der 4 EL Zucker habe ich nur zwei verwendet und ich habe 250ml Naturjoghurt verwendet. Hat uns allen sehr gut geschmeckt!
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puersti
Ich denke auch, dass die Zuckermenge reduziert, bzw. halbiert werden kann. Mit frischen Himbeeren schmeckt es nochmal so gut.
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Katerchen
Eine schöne Schichtspeise, die man gut vorbereiten kann. Schmeckt auch gut mit Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und Ribisel.
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puersti
Ich nehme für diese Mascarponecreme maximal die Hälfte der angegebenen Menge, den Rest Joghurt und 125 g Sauerrahm, so schmeckt es uns am Besten.
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