Hausgemachte Bandnudeln
Hausgemachte Bandnudeln schmecken bedeutend besser als ein Fertigprodukt. Versuchen sie Omas einfache Rezept, sie werden begeistert sein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Weizenmehl Type 405 |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Tasse | Wasser |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Parmesan |
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl mit den Eiern und etwas Wasser vermischen und gefühlvoll von Hand auf der Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig kneten. Eventuell mit etwas Mehl und Wasser variieren. Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
Danach den Teig auswalken und mit der glatten Walze der Nudelmaschine Teigstreifen herstellen. Anschließend die Teigstreifen durch Bandnudelwalze ziehen. Wer keine Nudelmaschine hat, der kann den Teig mit dem Nudelholz dünn auswalken und die Bandnudeln händisch schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf mindestens 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die frischen Nudeln 5 Minuten wallend kochen. Inzwischen die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
Schritt 4
Die bissfesten Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, dann mit der geschmolzener Butter vermischen und mit Parmesan bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Den Teig nicht salzen, da dies schlecht für die Messingwalzen der Nudelmaschine wäre, dafür das Kochwasser etwas kräftiger. Man kann auch Tomatensauce dazu reichen und gemischten Salat.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
