Guacamole

Koriander ist ein ganz fantastisches Kraut mit einem ganz charakteristischen Aroma, das ein ganz eigenes Geschmackserlebnis erzeugt. Es gibt allerdings Menschen, die genetisch eine Variante der Geruchs-/Geschmacksrezeptoren darstellen, was bestimmte Stoffe stärker schmecken lassen. Diese Inhaltsstoffe lassen es „seifig“ schmecken, was nicht so angenehm ist, wer beißt schon gern in Seife. Ist in gewisser Weise vergleichbar mit dem unangenehmen Geruch von Urin nach Spargelverzehr. Das betrifft auch nicht alle Menschen, sondern nur Jene, die ebenfalls über eine spezielle Genvariante verfügen. Ich vermute, dass du Koriander deshalb nicht so schön findest. Deshalb ist es aber trotzdem nicht „furchtbar“ . Es gibt zu Koriander zwar keine wirkliche Alternative, aber du kannst zum Beispiel Petersilie nehmen, Minze, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Zitronenverbene, sogar bissel Ingwer nehmen, um ein breiteres Aromaspektrum zu erreichen, das das Aroma der Avocado unterstützt. Auch Dill (mag ich persönlich zwar nicht dazu, ist aber den eigenen Präferenzen anheim gestellt) Ich habe einmal marokkanische Minze genommen, das gefiel mir nicht so sehr. Aber Nana Minze oder eine Fruchtminze, da gibt es ja inzwischen fast unüberschaubare Züchtungen.

Mit Sardellen habe ich noch keine Guacamole gemacht. Das ist eine super Anregung, bei der nächsten Guacamole kommen die mit rein. Danke für die Idee.

Die Avocadecreme als Beilage bei einer Grillerei zu servieren, das finde ich eine sehr gute Abwechslung bei Beilagen, wenn man grillt.

bitte den Knoblauch zum Abschmecken verwenden.

nein, eine Guacamole sollte immer frisch serviert werden. Zum Verfeinern der Speisen während des Essens ist oben im Text gemeint.