Grillfackeln mit Coffee-Rub

Name: Grillfackeln mit Coffee-Rub
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Kaffeepulver (frisch gemahlen); 2 TL Kakaopulver; 2 TL Kampotpfeffer; 1 TL Koriandersamen; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Meersalz; 2 TL Paprikapulver (geräuchert, edelsüß); 2 TL Rohrzucker (braun); 600 g Schweinebauch

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Grillfackeln mit Coffee-Rub gehören zu einem Grillabend dazu. Ein Rezept, das auch den Gästen schmecken wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	TL	Paprikapulver (geräuchert, edelsüß)
1	TL	Koriandersamen
2	TL	Kreuzkümmel
2	TL	Kampotpfeffer
2	TL	Rohrzucker (braun)
1	TL	Meersalz
3	EL	Kaffeepulver (frisch gemahlen)
2	TL	Kakaopulver
600	g	Schweinebauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Grillen Einfach Schweinefleisch Sommer

Küchenutensilien

Mörser Holzspieße Grill

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 TL Paprikapulver (geräuchert, edelsüß), 1 TL Koriandersamen, 2 TL Kreuzkümmel, 2 TL Kampotpfeffer, 2 TL Rohrzucker (braun), 1 TL Meersalz, 3 EL Kaffeepulver (frisch gemahlen), 2 TL Kakaopulver

Für die Trockenmarinade (Rub) den geräucherten Paprika, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kampotpfeffer, Meersalz, Zucker, Kaffee und Kakao in einen Mörser geben und zu feinem Pulver mahlen.

Schritt 2

600 g Schweinebauch

Dann den Schweinebauch in 12 etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden und diese Scheiben mit der Gewürzmischung kräftig einreiben. Das Fleisch etwas eine Stunde marinieren lassen.

Schritt 3

600 g Schweinebauch

Die Scheiben nun auf die Holzspieße der Länge nach aufwickeln und dann auf den Grill legen. Unter ständigem Drehen etwa 5-10 Minuten grillen.

Tipps zum Rezept

Benötigt werden für dieses Rezept 12 Stück lange Schaschlikspieße.
Als Beilage passen Erdäpfelspalten aus dem Backofen.
Den Schweinebauch kann man leichter schneiden, wenn man das Fleisch etwas anfriert und dann auf der Aufschnittmaschine schneidet.
Übriggebliebenes Rub aufheben für weitere Fleischgerichte wie Steaks.