Grießauflauf

Name: Grießauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Hartweizengrieß; 500 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 50 g Zucker; 1 EL Butter für die Form; 1 EL Semmelbrösel für die Form; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

von Martina1988, aktualisiert am 17.08.2026

4,5 (1.762 Stimmen)

Ein köstlicher Grießauflauf, der aus Omas Kochbuch stammt und Erinnerungen weckt. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	ml	Milch
100	g	Hartweizengrieß
3	Stk	Eier
50	g	Butter
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

Zutaten außerdem

1	EL	Butter für die Form
1	EL	Semmelbrösel für die Form
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Auflaufform Handmixer Kochtopf

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Milch, 100 g Hartweizengrieß

Für den Grießauflauf zuerst die Milch in einem Topf aufkochen und den Hartweizengrieß mit einem Schneebesen einrühren. Bei geringer Hitze ca. 10 Min. aufquellen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2

3 Stk Eier, 50 g Butter, 50 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Prise Salz

Inzwischen die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen. In einer weiteren Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz schaumig rühren. Danach den Eischnee unterheben. Den Hartweizengrieß nun unter die Masse heben.

Schritt 3

1 EL Butter für die Form, 1 EL Semmelbrösel für die Form

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und (nach Wunsch) leicht mit Bröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen.

Schritt 4

1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Kurz auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Dieser Grießauflauf wird gerne mit Kompott oder einer Vanillesauce serviert.
Wer mag, kann Rosinen, etwas Zitronenabrieb oder eine Handvoll Beeren unter die Masse geben.
Der Grießauflauf lässt sich gut vorbereiten. Die Masse in die Form füllen, abdecken und im Kühlschrank bis zum Backen aufbewahren.