Gewürztes Pfirsichkompott

Name: Gewürztes Pfirsichkompott
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Gewürznelken; 200 ml Wasser; 800 g Weingartenpfirsiche; 150 ml Weißwein (trocken, fruchtig); 1 Stg Zimt; 150 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

3,4 (26 Stimmen)

Gewürztes Pfirsichkompott passt zu vielen herrlichen Süßspeisen. Ein feines Rezept aus Großmutters Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Weingartenpfirsiche
200	ml	Wasser
1	Stg	Zimt
150	ml	Weißwein (trocken, fruchtig)
150	g	Zucker
0.5	TL	Gewürznelken

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Gemüseschäler Nudelsieb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Weingartenpfirsiche

Die Pfirsiche zuerst 30 Sekunden in einem Topf in kochendes Wasser legen, danach kalt abschrecken (blanchieren) und die Haut abziehen.

Schritt 2

Anschließend die Pfirsiche vierteln und entkernen.

Schritt 3

200 ml Wasser, 1 Stg Zimt

Nun das Wasser mit dem Zucker im Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4

800 g Weingartenpfirsiche, 150 ml Weißwein (trocken, fruchtig), 150 g Zucker, 0.5 TL Gewürznelken

Dann den Wein, Zimt, Gewürznelken und Pfirsiche zugeben und 4-5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Vor dem Abfüllen in Gläser die Gewürze entfernen.

Tipps zum Rezept

Für eine feinere Aromatik kann zusätzlich mit Vanille, etwas Ingwer oder Sternanis gearbeitet werden.
Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische und verhindert ein „zu schweres“ Aroma.
Alternativ lässt sich der Geschmack durch etwas Orangenschale oder Apfelsaft abrunden.
Heiß abgefüllt in saubere Gläser ist das Kompott kühl und dunkel mehrere Monate haltbar.