Geschmortes Rindfleisch - Asian Beef

Name: Geschmortes Rindfleisch - Asian Beef
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 2 Stg Frühlingszwiebel; 20 g Ingwer; 1 EL Kartoffelstärke; 3 Stk Lorbeerblatt; 500 g Rindfleisch; 80 ml Sojasauce; 2 Stk Sternanis; 1 EL Wasser (kalt); 1 Stg Zimt; 2 EL Zucker

von Shanshi, aktualisiert am 10.07.2025

3,7 (7 Stimmen)

Geschmortes Rindfleisch - Asian Beef wird in einer würzig, aromatischen Asia-Sauce serviert. Das Rezept ist ideal zum Vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stg	Frühlingszwiebel
20	g	Ingwer
500	g	Rindfleisch
2	EL	Erdnussöl
2	EL	Zucker
80	ml	Sojasauce
2	Stk	Sternanis
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Stg	Zimt
1	EL	Kartoffelstärke
1	EL	Wasser (kalt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Asien Rindfleisch Wok China Hauptspeisen Ingwer

Küchenutensilien

Wok Gemüsemesser Woklöffel

Zeit

180 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stg Frühlingszwiebel, 20 g Ingwer, 500 g Rindfleisch

Zuerst die Frühlingszwiebel waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch in ca. 3x3 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

500 g Rindfleisch, 2 EL Erdnussöl, 2 EL Zucker

In einem Wok 1–2 EL Öl erhitzen. Den Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis er sich aufgelöst hat und leicht goldbraun ist. Das Fleisch dazugeben und im Öl-Zucker-Gemisch anbraten, bis es rundum durchgegart ist.

Schritt 3

80 ml Sojasauce, 2 Stk Sternanis, 3 Stk Lorbeerblatt, 1 Stg Zimt

Anschließend die Sojasauce hinzufügen, dann Sternanis, Lorbeerblätter und die Zimtstange einlegen. Mit ca. 500 ml kochendem Wasser aufgießen – so viel, dass das Fleisch leicht bedeckt ist. Alles bei niedriger Hitze etwa 2,5 Stunden sanft köcheln lassen. Dann die Gewürze wieder entfernen.

Schritt 4

1 EL Kartoffelstärke , 1 EL Wasser (kalt)

Zum Schluss Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die Flüssigkeit geben. Die Sauce weiterkochen, bis sie auf etwa ein Drittel reduziert und schön sämig ist.

Tipps zum Rezept

Am besten durchwachsenes Fleisch wie Rinderschulter oder Wade verwenden. Das wird beim Schmoren besonders zart und saftig.
Beilagen-Tipp: Jasminreis, Mie-Nudeln oder asiatischer Gurkensalat sind perfekte Begleiter. Weiters passt auch Pak Choi oder Brokkoli gut dazu.
Wie bei vielen Schmorgerichten schmeckt es aufgewärmt sogar noch intensiver. Daher ist dieses Gericht ideal für Meal Prep.

Nährwert pro Portion

kcal

266

Fett

12 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

10 g

Autor

Shanshi

User

Kommentare

Paradeis am 18.06.2025 um 16:21 Uhr

Asiatische Gerichte essen wir gerne und dieses Rezept klingt gut, somit werden wir es demnächst probieren.

Auf Kommentar antworten

Billie-Blue am 19.06.2025 um 10:43 Uhr

Dieses Rezept klingt sehr verlockend und werde ich gleich abspeichern. Eine gute Alternative, das Gulaschfleisch mal für so ein asiatisches Gericht zu verwenden.