Gemüsesugo

Name: Gemüsesugo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe; 400 g Karotten (rot, gelb, lila ); 1 Stk Kartoffel (mehlig); 3 Stk Knoblauchzehen; 80 g Knollensellerie; 100 g Lauch; 60 ml Maiskeimöl; 0.5 EL Oregano; 0.5 EL Rosmarin; 20 g Salz; 0.5 EL Thymian; 500 g Tomaten (gewürfelt aus der Dose); 100 g Tomatenmark; 200 g Zucchini; 30 g Zucker; 100 g Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (39 Stimmen)

Ein Gemüsesugo passt als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Das Rezept eignet sich auch zum Einfrieren.

Zutaten für 6 PortionPortionen

100	g	Zwiebel
100	g	Lauch
200	g	Zucchini
80	g	Knollensellerie
400	g	Karotten (rot, gelb, lila )
60	ml	Maiskeimöl
500	g	Tomaten (gewürfelt aus der Dose)
3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Tomatenmark
250	ml	Gemüsesuppe
0.5	EL	Oregano
0.5	EL	Rosmarin
0.5	EL	Thymian
30	g	Zucker
20	g	Salz
1	Stk	Kartoffel (mehlig)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Zucchini, Karotten und Knollensellerie putzen, waschen und grob schneiden. Diese Gemüsewürfel durch den Fleischwolf drehen.

Schritt 2

Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse, Tomatenmark und Tomaten zugeben, anschwitzen und etwas einkochen lassen. Die Gemüsesuppe zugeben, etwa 30 Minuten einreduzieren lassen und mit den Gewürzen abschmecken.