Gemüselasagne mit Eieromlette

Name: Gemüselasagne mit Eieromlette
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Frischkäse; 250 g Hirtenkäse; 5 Stk Karotten; 1 EL Kräuter; 1 Stk Lauch; 1 Dose Mais (klein); 1 Schuss Öl; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 2 Stk Zwiebel; 10 Stk Eier; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (8 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept ist die Gemüselasagne mit Eieromlette. Ein vegetarisches Gericht, das Abwechslung auf die Teller bringt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Frischkäse
250	g	Hirtenkäse
1	Dose	Mais (klein)
2	Stk	Paprika
5	Stk	Karotten
1	EL	Kräuter
2	Stk	Zwiebel
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
1	Schuss	Öl
1	Stk	Lauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Lasagneblätter

10	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn müssen die „Lasagneblätter“ vorbereitet werden. Hierfür die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Schritt 2

Nun auf zwei Backbleche das Backpapierlegen und die Eiermasse auf den beiden Blechern gleichmäßig verteilen. Dann im Backrohr bei etwa 80 Grad Ober-/Unterhitze stocken lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in feine Stücke schneiden. Die Paprika ebenso waschen, Kerne entfernen und auch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.

Schritt 4

Anschließend in einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Dann Paprika, Karotten, Mais und die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Wenn die Eimasse gestockt ist, lässt man diese noch kurz abkühlen. Währenddessen den Frischkäse mit der Hälfte vom Hirtenkäse und den Kräutern vermengen. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die Gemüsemasse nun noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann in eine Auflaufform einen Teil davon hineingeben. Danach abwechselnd Lauch, Eieromlette. Gemüsemasse und die Käsemischung schichten.