Gemüsepfanne

Name: Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 500 g Gemüse (gemischt, tiefgekühlt); 400 g Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 05.05.2024

4,5 (15 Stimmen)

Die Gemüsepfanne ist ein leichtes und gesundes Abendessen. Ein Rezept ohne Fleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Kartoffel
500	g	Gemüse (gemischt, tiefgekühlt)
4	Stk	Eier
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel schälen und in einem Topf mit Salzwasser kochen.

Schritt 2

Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl weichdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

In einer 2. beschichteten Pfanne die Eier mit ein wenig Öl zu Spiegeleiern braten.

Schritt 4

Gemüse und Kartoffel anrichten und das Spiegelei darauflegen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Fladenbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

251

Fett

11 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

27 g

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