Gemüsepfanne mit schwarzem Knoblauch
Eine gesunde Gemüsepfanne mit schwarzem Knoblauch ist vor allem ein tolles Rezept, wenn das eigene Gemüse im Garten reif ist.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 0,5 | Stk | Melanzani |
| 1 | Stk | Tomate |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (rot und grün) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | Stk | Knoblauch (schwarz) |
| 1 | Schuss | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0,25 | Bund | Schnittlauch (frisch) |
| 0,25 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten zum Garnieren
| 2 | Stk | Zitronenscheiben |
| 2 | Bl | Minze (frisch) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Gemüse Zucchini, Melanzani, Tomaten, Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den schwarzen Knoblauch schälen.
Schritt 2
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen und den Zwiebel darin andünsten. Danach die Hitze reduzieren und den schwarzen Knoblauch hinzufügen. Da der schwarze Knoblauch sehr weich ist, braucht er nur mit einem Kochlöffel verteilt werden. Alles gut verrühren.
Schritt 3
Anschließend das geschnittene Gemüse zufügen und für ca. 10-12 Minuten bissfest köcheln lassen. Etwas Zitronensaft hinzufügen nochmals verrühren.
Schritt 4
Den Schnittlauch und die Petersilie waschen, trockenschütteln klein hacken und auf das Gemüse streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das fertige Gemüse portionieren, mit Minzblätter und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
- Mehr Infos zum schwarzen Knoblauch findet man hier: Schwarzer Knoblauch, ein neuer Trend aus der Vergangenheit
Nährwert pro Portion
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