Gegrilltes Jerk-Chicken mit Limette

Name: Gegrilltes Jerk-Chicken mit Limette
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brauner Zucker; 3 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft; 1 TL Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Stk Scoth-Bonnet-Chili; 2 EL Sojasauce; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Thymian (getrocknet); 1 TL Zimt (gemahlen); 8 Stk Hühnerschenkel (oder Brust mit Knochen); 1 Stk Limette (in Scheiben)

von Doris-S, aktualisiert am 09.08.2026

3,8 (4 Stimmen)

Das aus der Karibik stammende Rezept für Gegrilltes Jerk Chicken mit Limette kombiniert Süße mit feuriger Schärfe. Die Limette sorgt für eine frische Note.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Marinade

3	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Scoth-Bonnet-Chili
2	EL	Brauner Zucker
2	TL	Thymian (getrocknet)
1	TL	Zimt (gemahlen)
1	TL	Muskatnuss (gemahlen)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
2	EL	Sojasauce
2	EL	Limettensaft
4	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten das Hühnerfleisch

8	Stk	Hühnerschenkel (oder Brust mit Knochen)
1	Stk	Limette (in Scheiben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Standmixer Grill

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Frühlingszwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Scoth-Bonnet-Chili , 2 EL Brauner Zucker, 2 TL Thymian (getrocknet), 1 TL Zimt (gemahlen), 1 TL Muskatnuss (gemahlen), 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 2 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 4 EL Sonnenblumenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Für die Marinade die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch schälen bzw. putzen und grob hacken. Zusammen mit dem Chili, Zucker, Thymian, Zimt, Muskatnuss, Paprikapulver, Sojasauce, Limettensaft und Öl in einem Mixer (oder mit einem Stabmixer) zu einer glatten Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

8 Stk Hühnerschenkel (oder Brust mit Knochen)

Das Hühnerfleisch rundherum großzügig mit der Jerk-Marinade einreiben. Abgedeckt für mindestens 2-3 Stunden (am Besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das Huhn bei indirekter Hitze ca. 25-35 Minuten grillen, bis es gar ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Kurz vor Schluss direkt über der Glut oder auf hoher Hitze grillen, damit die Haut knusprig wird.

Schritt 4

1 Stk Limette (in Scheiben)

Das fertig gegrillte Jerk-Chicken mit frischen Limettenscheiben garnieren und mit Reis oder gegrilltem Gemüse servieren.

Tipps zum Rezept

Jerk Chicken wird sehr gerne mit Jamaikanischen Bohnenreis serviert.
Die Schärfe kann durch die Menge der Chili angepasst werden. Scotch Bonnet ist sehr scharf, alternativ kann Habanero oder eine milde rote Chili verwendet werden.
Die Marinade kann nach dem Grillen als Sauce serviert werden. Für ein besonders intensives Aroma, lässt man das Huhn am Besten über Nacht marinieren.
Indirektes Grillen verhindert, daß die Marinade verbrennt, bevor das Fleisch gar ist.

Nährwert pro Portion

kcal

791

Fett

16 g

Eiweiß

139 g

Kohlenhydrate

7 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 03.02.2026 um 14:06 Uhr

Ein tolles Rezept mit einer tollen Marinade. Ich werde die Hühnerkeulen oder auch Flügerl in der Heißluftfritteuse machen, das geht dann auch außerhalb der Grillsaison.

Auf Kommentar antworten

Meinereine1966 am 16.06.2026 um 07:16 Uhr

Diese Marinade liest sich sehr gut. Falls davon nach dem Marinieren etwas übrig bleiben sollte, würde ich die Reste nie als Sauce verwenden - immerhin lag ein rohes Hendlfleisch drin. Aber man kann ja mehr davon zubereiten. Als Beilagen kann ich mir Erdäpfelwedges, gemischten Salat oder Grillgemüse vorstellen.