Gegrillte Hühnerkeulen
Gegrillte Hühnerkeulen sind ein super einfaches Gericht für Fleischliebhaber. Richtig köstlich macht dieses Rezept die selbstgemachte Soße.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Marinade
| 1 | EL | Worcestersauce |
| 1 | EL | Senf |
| 2 | EL | Rotweinessig |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 50 | ml | Wasser |
Zutaten für die Hühnchen
| 4 | Stk | Hühnchen Unterkeulen (ohne Haut) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die selbstgemachte Barbecue Soße die Zutaten Worcestersauce, Senf, Rotweinessig, Tomatenmark, Knoblauchzehe, Schalotte und das Wasser in ein Schraubglas geben und kräftig durchschütteln.
Schritt 2
Dann die Hühnchen-Keulen mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit der Sauce übergießen und für zwei Stunden ziehen lassen. Ab und zu mal wenden.
Schritt 3
Dann kommen die Keulen für etwa 20 bis 25 Minuten in den Backofen und werden auf 190 °C Heißluft oder Grillfunktion gegart. Wenn man mit einem Stäbchen einsticht und Fleischsaft austritt, dann ist das Fleisch gar. Während den 20 Minuten, das Fleisch mehrmals mit Soße übergießen.
Schritt 4
Die Hühnchen mit Bratkartoffeln und Blattsalat als Beilage servieren.
Tipps zum Rezept
- Am Grill schmeckt es noch besser und knuspriger. Dazu das Hühnchen, besonders ganze Hühnchen oder Schenkel, bei indirekter Hitze (ca. 170–200 °C) mit geschlossenem Deckel grillen. Dadurch gart es gleichmäßig durch, ohne außen zu verbrennen, während das Innere saftig bleibt.
- Mit einem Grillthermometer eine Kerntemperatur von ca. 75–80 °C (in der Brust) anpeilen, um den perfekten Garpunkt nicht zu verpassen.
- Der Schlüssel zum Erreichen einer perfekten Temperatur liegt darin, das Hähnchen vom Grill zu nehmen, wenn die Innentemperatur etwa 160 Grad erreicht hat.
