Gebratener Chicorée

Name: Gebratener Chicorée
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Chicorée; 6 Stk Cocktailtomaten; 2 EL Olivenöl; 4 Schb Rohschinken; 1 l Salzwasser; 1 Prise Szechuanpfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

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Gebratener Chicorée ist schnell zubereitet und vor allem wegen seiner Bitterstoffe sehr gesund. Hier das Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Chicorée
1	l	Salzwasser
4	Schb	Rohschinken
2	EL	Olivenöl
6	Stk	Cocktailtomaten
1	Prise	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Chicorée, 1 l Salzwasser

Die zwei Chicorée im kochenden Salzwasser etwa 3 – 4 Minuten blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen. Zirka 2 Zentimeter vom unteren Ende abschneiden, damit der harte Strunk entfernt wird.

Schritt 2

2 Stk Chicorée, 4 Schb Rohschinken, 2 EL Olivenöl, 6 Stk Cocktailtomaten

Die Chicorée nun der Länge nach halbieren und mit jeweils einer Scheibe Rohschinken umwickeln. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Chicorée von allen Seiten bei nicht zu starker Hitze braten. Die letzten zwei Minuten die halbierten Cocktailtomaten zugeben.