Gebackene Stelzenknödel

Name: Gebackene Stelzenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Stk Ei für die Panade; 1 TL Majoran; 2 EL Mehl für die Panade; 300 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch zum Bestreuen; 2 EL Semmelbrösel; 4 EL Semmelbrösel für die Panade; 300 g Stelzenreste

von hexy235, aktualisiert am 04.04.2026

4,4 (27 Stimmen)

Gebackene Stelzenknödel sind eine köstliche Rezept - Idee, wenn sie Fleischreste gut verwerten wollen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Stelzenreste
1	Stk	Ei
2	EL	Semmelbrösel
1	TL	Majoran
1	Stk	Ei für die Panade
2	EL	Mehl für die Panade
4	EL	Semmelbrösel für die Panade
300	ml	Öl zum Ausbacken
0.5	Bund	Schnittlauch zum Bestreuen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Knödel Billig & Preiswert Braten Einfach Fleisch Österreich Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Stelzenreste faschieren, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Faschiertes mit dem Ei und den Semmelbröseln vermengen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Schritt 2

Aus der Masse kleine Knödel formen und im Tiefkühler anfrieren lassen. Danach die Knödel in Mehl, Ei und Brösel panieren. In heißem Öl schwimmend ausbacken. Danach mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Sauerkraut.

Nährwert pro Portion

kcal

1.466

Fett

144 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

33 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Tsambika am 29.08.2016 um 17:57 Uhr

Das ist eine super Idee, die Fleischreste so zu verwerten. Ich kann mir vorstellen, dass diese Knödel gut zu Sauerkraut schmecken. Muss ich unbedingt ausprobieren.

Auf Kommentar antworten