Gebackene Reisknödel

Name: Gebackene Reisknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 100 g Emmentaler (gerieben); 1 Stk Gemüsesuppenwürfel; 200 g Karotten; 200 g Langkornreis; 1 Stg Lauch; 50 g Mehl; 300 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 75 g Schnittlauch; 50 g Semmelbrösel; 500 ml Wasser; 80 g Weizengrieß

aktualisiert am 04.02.2026

4,3 (232 Stimmen)

Gebackene Reisknödel sehen toll aus und schmecken wunderbar. Probieren Sie doch dieses köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Karotten
1	Stg	Lauch
200	g	Langkornreis
1	EL	Butter
500	ml	Wasser
1	Stk	Gemüsesuppenwürfel
80	g	Weizengrieß
75	g	Schnittlauch
100	g	Emmentaler (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
50	g	Mehl
1	Stk	Ei
50	g	Semmelbrösel
300	ml	Öl

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Karotten, 1 Stg Lauch

Gemüse putzen bzw. schälen, klein würfelig schneiden, in Salzwasser kurz überkochen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2

200 g Langkornreis, 1 EL Butter, 500 ml Wasser, 1 Stk Gemüsesuppenwürfel

Reis in Butter anschwitzen, mit Wasser ablöschen, Suppenwürfel zugeben, bei geringer Hitze dick einkochen, dabei öfter umrühren.

Schritt 3

200 g Karotten, 1 Stg Lauch, 80 g Weizengrieß, 75 g Schnittlauch, 100 g Emmentaler (gerieben), 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Reis vom Herd nehmen, mit Grieß, Gemüse, Schnittlauch und Käse mischen, mit Salz, Pfeffer würzen, auskühlen lassen.

Schritt 4

50 g Mehl, 1 Stk Ei, 50 g Semmelbrösel, 300 ml Öl

Aus der Masse 16 Knödel formen, in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren. Knödel in Öl schwimmend goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Dazu serviert man am besten Blattsalat.

Nährwert pro Portion

kcal

1.118

Fett

81 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

56 g

Kommentare

Goldioma am 21.11.2017 um 12:23 Uhr

erinnern mich an die sizilianischen Aranziniknöderl-die schmecken auch super und sind bei uns eigentlich ziemlich unbekannt

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Maarja am 19.12.2022 um 08:24 Uhr

Mir sind auch gleich diese italienischen gefüllten eingefallen. Die schmecken phänomenal. Ich habe sie zum ersten Mal in Kalabrien gegessen

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Raggiodisole am 12.02.2024 um 09:17 Uhr

Da schließ ich mich an, auch ich hab sofort an "Gli arancini di Montalbano" von Andrea Camilleri denken müssen. Nur die Form ist anders. Könnte ich auch mal wieder kochen.

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Raggiodisole am 18.03.2024 um 09:19 Uhr

Mir ist jetzt erst aufgefallen, dass hier einige Angaben fehlen (zum panieren) bei der Auflistung und vegan ist das Rezept auch nicht. Aber sie schmecken sicher sehr gut.

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