Frittierte Hühnerflügel mit Nudeln und grünen Bohnen

Name: Frittierte Hühnerflügel mit Nudeln und grünen Bohnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 TL Aceto Balsamico Tradizionale (ersatzweise Aceto Balsamico di Modena); 6 EL BBQ-Sauce; 1.5 l Frittieröl, frisch; 2 TL Hühner-Kraftbouillon; 6 Stk Hühnerflügel (Ober- und Unterarm, frisch oder TK); 1 EL Paprikapulver (rot, edelsüß); 2 Prise Salz; 120 g Spaghetti; 1 TL Szechuanpfeffer (fein gemahlen); 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 1 EL Bohnenkraut (frisch oder TK); 2 Prise Gemüse-Kraftbouillon; 3 EL Kräuterbutter; 1 EL Madeira (Likörwein); 4 EL Orangensaft; 160 g Stangenbohnen (frisch)

von Nobody, aktualisiert am 02.01.2025

3,7 (3 Stimmen)

Frittierte Hühnerflügel mit Nudeln und grünen Bohnen ist ein Rezept aus der oberschwäbischen Küche Deutschlands. Das nachfolgende Rezept geht schnell.

Zutaten für 2 PortionPortionen

6	Stk	Hühnerflügel (Ober- und Unterarm, frisch oder TK)
2	TL	Hühner-Kraftbouillon
1	TL	Szechuanpfeffer (fein gemahlen)
1	EL	Paprikapulver (rot, edelsüß)
1,5	l	Frittieröl, frisch
120	g	Spaghetti
2	Stk	Tomaten (mittelgroß)
2	TL	Aceto Balsamico Tradizionale (ersatzweise Aceto Balsamico di Modena)
2	Prise	Salz
6	EL	BBQ-Sauce

Zutaten für die Stangenbohnen

160	g	Stangenbohnen (frisch)
3	EL	Kräuterbutter
4	EL	Orangensaft
2	Prise	Gemüse-Kraftbouillon
1	EL	Madeira (Likörwein)
1	EL	Bohnenkraut (frisch oder TK)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Deutschland Frittieren Huhn Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Fritteuse Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Stk Hühnerflügel (Ober- und Unterarm, frisch oder TK), 2 TL Hühner-Kraftbouillon, 1 TL Szechuanpfeffer (fein gemahlen), 1 EL Paprikapulver (rot, edelsüß)

Die frischen oder aufgetauten Hühnerflügel im Gelenk trennen, abbrausen und gut abtrocknen. Hühnerbouillon, Szechuanpfeffer und Paprikapulver mischen und die Hühnerflügel damit gut einreiben und bereithalten.

Schritt 2

1,5 l Frittieröl, frisch

Dann das Frittieröl in einer Fritteuse oder einem Wok auf 180 Grad erhitzen.

Schritt 3

120 g Spaghetti

Die Spagetti in reichlich, leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.

Schritt 4

160 g Stangenbohnen (frisch), 3 EL Kräuterbutter, 4 EL Orangensaft, 2 Prise Gemüse-Kraftbouillon, 1 EL Madeira (Likörwein), 1 EL Bohnenkraut (frisch oder TK)

Die gewaschenen Stangenbohnen putzen. Die Kräuterbutter in einem Schmortopf bei moderater Hitze schmelzen lassen. Orangensaft, Gemüsebouillon, Madeira, Bohnenkraut und Bohnen zugeben und mit Deckel 6 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

2 Stk Tomaten (mittelgroß), 2 TL Aceto Balsamico Tradizionale (ersatzweise Aceto Balsamico di Modena), 2 Prise Salz

In der Zwischenzeit die Tomaten zum Garnieren waschen und quer in Scheiben schneiden, salzen und mit Balsamico beträufeln.

Schritt 6

6 Stk Hühnerflügel (Ober- und Unterarm, frisch oder TK), 6 EL BBQ-Sauce

Die Hühnerflügel im heißen Frittieröl hellbraun frittieren. Abseihen und gut abtropfen lassen. Auf die Servierteller verteilen. Die Stangenbohnen und die abgeseihten Nudeln dazu platzieren, garnieren und mit der Sauce die Hühnerflügel und die Nudeln beträufeln, gut warm servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Ein Rezept aus der oberschwäbischen Küche Deutschlands.

Nährwert pro Portion

kcal

6.501

Fett

694 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Nobody

User

Kommentare

Katerchen am 07.02.2023 um 07:49 Uhr

Die Hühnerflügel frittiere ich nicht in Öl sondern mache sie in der Heißluftfritteuse. Das ist fettfreier. Spaghetti und Gemüse mache ich zu den Flügeln nicht dazu. Ich esse dazu entweder Pommes oder ein Baguette.

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