Bratwurst mit Sauerkraut
aktualisiert am 21.01.2026
Eine Bratwurst mit Sauerkraut ist das absolute Lieblingsgericht in Deutschland. Ein einfaches und ebenso köstliches Rezept.
© gdolgikh / depositphotos.com
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Bratwürste
| 2 | Stk | Bratwürste |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für das Sauerkraut
| 200 | g | Sauerkraut (küchenfertig) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb, klein) |
| 1 | Stk | Apfel (süß-säuerlich, festkochend) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Kristallzucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
200
g Sauerkraut (küchenfertig)
Das Sauerkraut im Sieb gut abbrausen (dann ist es nicht so sauer), abtropfen lassen und anschließend in einen Topf geben.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (gelb, klein),
1
Stk Apfel (süß-säuerlich, festkochend)
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und klein würfeln.
Schritt 3
1
Stk Zwiebel (gelb, klein),
1
Stk Apfel (süß-säuerlich, festkochend),
1
Prise Salz,
1
Prise Kristallzucker,
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Zwiebel, Äpfel, Salz, Zucker und Pfeffer zum Sauerkraut in den Topf geben. Gut umrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
Schritt 4
2
Stk Bratwürste,
1
Schuss Sonnenblumenöl (für die Pfanne)
Die Bratwurst in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl ca. 10 Minuten beidseitig braten.
Schritt 5
Bratwurst und Sauerkraut auf einem Tellern anrichten und genießen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann zusätzlich als Beilage gekochte Kartoffeln servieren und/oder Laugenbrezen.
- Ein Lorbeerblatt oder etwas Wacholderbeeren passen klassisch zum Sauerkraut.
- Natürlich kann das Sauerkraut auch selber herstellt werden: Sauerkraut im Gärtopf
Wein & Getränketipp
- Ein kühles Lager oder Pils ist klassisch und rundet die kräftige Kombination perfekt ab.
Nährwert pro Portion
kcal
157
Fett
10 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
12 g
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Kommentare
Heinrich45
Keine Ahnung warum, aber irgendwie kriegen das die Deutschen besser hin als wir. Wenn ich in Bayern bin ist eine Bratwurst mit Sauerkraut immer ein Pflichtessen
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Heinrich, das liegt halt ganz einfach an den Würsteln. Die können wir Bayern, beziehungsweise wir Franken einfach besser machen. 😎
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Katerchen
Am besten schmecken die fränkischen Bratwürste dazu. Das sind rohe und grobe, keine vorgekochten Würste, die dann in der Pfanne gebraten werden.
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