Frittierte Hühnerbrust mit Sambal

Name: Frittierte Hühnerbrust mit Sambal
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Ananas (frisch oder Dose); 1 EL Austernsauce; 2 Bl Blattsalat; 1 l Frittieröl; 300 g Hühnerbrust (frisch oder TK); 1 Schb Salatgurke (Zum Garnieren); 3 EL Haferflocken; 1 TL Hühnersuppe; 100 g Kokoswasser; 6 EL Weizenmehl (Typ 550); 3 EL Kokoswasser; 2 EL Sojasauce (light); 5 EL Tomatenketchup; 1 Stk Chili (klein, rot); 1 Stk Knoblauchzehe (optional); 2 EL Sojasauce (süß)

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Frittierte Hühnerbrust mit Sambal in einem Teigmantel schmeckt knusprig und beflügelnd. Hier das Rezept, um dieses neue Lieblingsessen auf den Tisch zu zaubern.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Hühnerbrust (frisch oder TK)
1	EL	Austernsauce
1	Schb	Salatgurke (Zum Garnieren)
1	Schb	Ananas (frisch oder Dose)
2	Bl	Blattsalat
1	l	Frittieröl

Zutaten für den Teig

6	EL	Weizenmehl (Typ 550)
3	EL	Haferflocken
100	g	Kokoswasser
1	TL	Hühnersuppe

Zutaten für die Sauce

5	EL	Tomatenketchup
2	EL	Sojasauce (light)
3	EL	Kokoswasser

Zutaten für das Sambal

2	EL	Sojasauce (süß)
1	Stk	Chili (klein, rot)
1	Stk	Knoblauchzehe (optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Fritteuse

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Hühnerbrust (frisch oder TK), 1 EL Austernsauce

Die frische oder angetaute Hühnerbrust zuerst quer zur Faserrichtung in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben quer halbieren und Hühnerstücke mit der Austernsauce marinieren.

Schritt 2

6 EL Weizenmehl (Typ 550), 3 EL Haferflocken, 100 g Kokoswasser, 1 TL Hühnersuppe

Dann Weizenmehl, Haferflocken, Kokoswasser und Hühnersuppe für den cremig-flüssigen Teig mischen und je nach Quellfähigkeit der Mehle etwas Kokoswasser oder Weizenmehl zufügen.

Schritt 3

5 EL Tomatenketchup, 2 EL Sojasauce (light), 3 EL Kokoswasser, 2 EL Sojasauce (süß), 1 Stk Chili (klein, rot), 1 Stk Knoblauchzehe (optional)

Sodann Ketchup, Sojasauce light und Kokoswasser für die Sauce mischen. Für das Sambal den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden und unter die Sojasauce mischen. Optional den geschälten Knoblauch auspressen und dazu mischen.

Schritt 4

1 Schb Salatgurke (Zum Garnieren), 1 Schb Ananas (frisch oder Dose), 2 Bl Blattsalat

Zum Garnieren die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen und auf die Servierschalen platzieren. Dann die Ananas schälen und klein schneiden sowie die Gurke in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

300 g Hühnerbrust (frisch oder TK), 1 l Frittieröl

Das Frittieröl nun auf 180 Grad erhitzen. Die Hühnerstücke sodann einzeln durch den Teig ziehen und hellbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Dann nochmals durch den Teig ziehen und wieder hellbraun frittieren und abtropfen lassen.

Schritt 6

Schließlich die Hühnerstücke auf den Salatblättern platzieren, mit der Sauce beträufeln, fertig garnieren, mit dem Sambal servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Eine leckere Zwischenmahlzeit oder mit einer Schale Reis eine vollständige Mahlzeit. Rezept aus Lombok, Indonesien.
Land und Leute:
Indonesien ist eine Inselrepublik mit ca. 18000 Inseln, von denen gut die Hälfte bewohnt ist und es werden, außer dem „bahasa Indonesia“, werden im täglichen Umgang noch weit über 100 unterschiedliche Sprachen gesprochen. Auf Europa projiziert reicht Indonesien vom Nordkap bis Sizilien und so wie in Europa jedes Land seine eigenen Gerichte hat, so gilt das, Insel für Insel, auch in Indonesien. Grundnahrungsmittel ist Reis und dessen Derivate wie z.B. Nudeln. Weizenmehl und Haferflocken gibt es z.B. nur auf touristisch erschlossenen Inseln. Mit den preisgünstigen Fähren kann man seinen Urlaub mit Inselhüpfen ausfüllen.