Fränkischer Vesper-Teller
Ein Fränkischer Vesper-Teller ist eine Brotzeit mit Wurst, Käseaufstrich und anderen Köstlichkeiten für gesellige Runden. Ein Rezept aus der fränkischen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Schb | Presswurst (Presssack) |
| 200 | g | Stadtwurst (grobe Fleischwurst, Jagdwurst o.ä.) |
| 1 | Stk | Kaminwurzen |
| 8 | Schb | Salami |
| 6 | Schb | Schinkenspeck |
| 6 | Schb | Emmentaler |
| 2 | Stk | Gewürzgurken |
| 2 | EL | Oberskren |
Zutaten für die Käsecreme
| 100 | g | Camembert (vollreif) |
| 30 | g | Butter |
| 50 | g | Frischkäse |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | TL | Paprikapulver (edelsüß, geräuchert) |
| 1 | Msp | Cayennepfeffer |
| 1 | Schuss | Bier |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und ein paar Streifen abschneiden für die Garnierung. Den Rest der Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter und den Frischkäse zugeben und gut vermengen. Dann die Zwiebelwürfel zugeben und kräftig mit Paprika würzen. Anschließend den Cayennepfeffer zugeben und mit einem Schuss Bier zu einer Creme verarbeiten.
Schritt 3
Die Käsecreme auf zwei rustikalen Holzplatten verteilen und die Wurst, den Schinken und den Emmentaler dekorativ dazugeben. Die Gurken und den Kren mit anrichten. Die Käsecreme (Obatzder) mit den Zwiebelstreifen garnieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt frisches Bauernbrot oder Brezen sowie ein frisches Bier.
- Den Käse vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
- Auch Silberzwiebeln und Rettich sorgen für einen knackigen und erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Wurst- und Käsesorten.
- Verschiedene Sorten von Senf dazu bereit stellen. Diese würzige Beigabe passt gut zu den Fleisch- und Käsevariationen.
Nährwert pro Portion
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