Forellencremesuppe

Name: Forellencremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 4 Stk Forellenfilet (geräuchert); 300 ml Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 200 ml Schlagobers; 2 EL Schnittlauchröllchen; 100 ml Weißwein; 2 Spr Worcestersauce; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (6 Stimmen)

Köstlich schmeckt dieses Rezept für eine Forellencremesuppe, vielleicht sogar selbst gefangen, ist sie ein leichtes Hauptgericht zum genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
100	ml	Weißwein
300	ml	Gemüsesuppe
4	Stk	Forellenfilet (geräuchert)
200	ml	Schlagobers
2	Spr	Worcestersauce
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 1 EL Butter, 100 ml Weißwein, 300 ml Gemüsesuppe

Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit der Butter glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsesuppe unterrühren.

Schritt 2

4 Stk Forellenfilet (geräuchert), 200 ml Schlagobers, 2 Spr Worcestersauce, 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Drei Forellenfilets in kleine Stücke zerteilen und zur Suppe geben. Zehn Minuten köcheln lassen. Dann Schlagobers zugeben und mit den Stabmixer pürieren. Mit Worcestersoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.