Forelle aus der Pfanne

Name: Forelle aus der Pfanne
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Forellen, mittlere Größe; 4 EL Mehl; 2 EL Öl; 2 Prise Pfeffer, schwarz, grob gemahlen; 3 Prise Salz; 2 Zweig Zitronenmelisse

von Maarja, aktualisiert am 03.05.2025

4,3 (15 Stimmen)

Eine knusprige Forelle aus der Pfanne ist ein wahrer Gaumenschmaus. Am besten nimmt man dafür frische Forellen aus den heimischen Seen oder Teichen für dieses Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Forellen, mittlere Größe
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
2	Zweig	Zitronenmelisse
2	EL	Öl
1	EL	Butter
4	EL	Mehl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Forellen, mittlere Größe

Die Forellen gut waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Schritt 2

3 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, schwarz, grob gemahlen, 2 Zweig Zitronenmelisse

Von innen und außen gut salzen. Innen zusätzlich pfeffern. Die Zitronenmelisse waschen, die Spitzen etwa fünf Zentimeter lang abschneiden und in den Bauch der Forellen legen.

Schritt 3

4 EL Mehl

Zum Schluss die Forellen von außen in Mehl wenden.

Schritt 4

2 Stk Forellen, mittlere Größe, 2 EL Öl, 1 EL Butter

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Butter darin schmelzen. Die Forellen in dem Fett von allen Seiten braten. Das Fett sollte relativ heiß sein. Die Forellen sind fertig gegart, wenn sich die Flossen leicht herauslösen lassen.