Fleischstrudel mit Topfenteig

Name: Fleischstrudel mit Topfenteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 0.25 kg Butter; 0.25 kg Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 0.25 kg Topfen; 1 EL Butter; 1.5 Stk Eier; 0.5 kg Faschiertes, gemischt; 0.5 EL Majoran; 1 EL Mehl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Stk Zwiebel; 0.5 Stk Ei

aktualisiert am 21.10.2024

4,6 (178 Stimmen)

Fleischstrudel mit Topfenteig ist ein einfaches Rezept für einen pikanten Strudel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.25	kg	Mehl
0.25	kg	Butter
0.25	kg	Topfen
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten für die Füllung

1.5	Stk	Eier
0.5	kg	Faschiertes, gemischt
2	EL	Petersilie
1	EL	Butter
1	EL	Mehl
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	EL	Majoran
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Bestreichen

0.5

Stk

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Braten Fleisch Faschiertes Omas Küche Hauptspeisen Topfen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Topfen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Für die Füllung in der Zwischenzeit Zwiebel klein würfeln und in heißem Fett anrösten, dann Fleisch hinzufügen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Mehl einmengen und die Masse etwas überkühlen lassen, danach Ei und gehackte Petersilie einrühren.

Schritt 3

Backrohr bei 180 °C vorheizen. Nun 2 Teigblätter auswalken und mit der ausgekühlten Fleischfülle bestreichen, einrollen und mit Ei bestreichen auf ein mit Backpapier belegten Backblech legen. Etwa 30 Minuten backen.