Fleischsalat

Name: Fleischsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (gekocht); 150 g Erdäpfel (gekocht); 150 g Essiggurken; 150 g Extrawurst; 2 Stk Paprika (grün); 1 Stk Porree; 150 g Rindfleisch (gekocht); 150 g Schweinsbraten (mager); 1 Stk Zwiebel; 150 ml Essig; 250 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz (gestrichen); 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauch

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (20 Stimmen)

Fleischsalat ist ein klassisches „Restlessen“, dieses Rezept lässt sich somit sehr variieren und mit Resten vom Vortag ergänzen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier (gekocht)
150	g	Schweinsbraten (mager)
150	g	Rindfleisch (gekocht)
150	g	Extrawurst
150	g	Essiggurken
150	g	Erdäpfel (gekocht)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Porree
2	Stk	Paprika (grün)

Zutaten für die Marinade

250	ml	Öl
150	ml	Essig
0.25	TL	Salz (gestrichen)
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Garnierung

Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Schweinsbraten, Rindfleisch, Extrawurst, Essiggurken und Erdäpfel würfelig schneiden. Danach Zwiebel und Porree fein hacken und mit in Streifen geschnitten Paprika dazugeben.

Schritt 2

Für die Marinade Essig mit Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und Öl kräftig unterschlagen. Marinade mit dem Salat in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

Gekochte Eier, schälen und vierteln und mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ist ein klassisches "Restlessen", d.h. Zutaten können hier gut variiert werden, z.B.. kann das Fleisch durch 450g Bratenreste ersetzt werden. Auch sonst können Zutaten durch diverse Reste vom/von Vortag/en ersetzt und ergänzt werden.