Feigen-Zucchini-Pasta
Eine Feigen-Zucchini-Pasta ist das ideale Rezept wenn Feigen und Zucchini im Garten zuhauf vorhanden sind. Schnell, einfach und Gut!
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Spaghetti |
| 3 | Stk | Feigen |
| 200 | g | Zucchini (klein) |
| 150 | g | Mozzarella |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 100 | ml | Weißwein (trocken) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | EL | Parmesan (gerieben, zum Garnieren) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Feigen-Zucchini-Pasta zuerst die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen (nach Packungsanleitung ca. 8 Minuten), dann abseihen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Danach die Feigen waschen, trocken tupfen und in feine Spalten schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Auch den Mozzarella klein würfelig schneiden. Jetzt noch den Knoblauch schälen und klein hacken oder pressen.
Schritt 4
In einer Pfanne die Butter heiß werden lassen und die Feigenspalten darin kurz anrösten.
Schritt 5
Dann die Rosmarinnadeln und den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
Schritt 6
Als nächstes die Zucchiniwürfel hinzugeben, kurz mitbraten, mit Wein ablöschen und für ein paar Minuten einkochen lassen.
Schritt 7
Zum Schluss die Mozzarellastücke kurz unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Nun die Spaghetti auf einem Teller portionieren und das gebratene Feigen-Zucchini-Mozzarella Gemisch auf die Spaghetti geben, mit geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Anstelle vom Mozzarella kann man auch Feta verwenden.
- Mit Tomatensalat als Beilage servieren.
- Anstelle zum Ablöschen mit Wein kann auch eine klare Gemüsesuppe genommen werden.
- Und die Butter kann auch mit Olivenöl ersetzt werden.
Nährwert pro Portion
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