Gemüsepfanne mit Faschiertem
Ein schnelles Rezept für ein köstliches Mittagessen ist diese Gemüsepfanne mit Faschiertem.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Faschiertes |
| 150 | g | Kichererbsen |
| 1 | Stk | Paprika rot |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 150 | g | Fetakäse |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | klare Suppe |
| 1 | Bund | Koriander |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 100 | g | Cherrytomaten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel, Knoblauch schälen und klein würfeln. Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Paprika entkernen und würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Faschiertes, Paprika und Zucchini dazugeben und gut durchbraten, Tomatenmark kurz mitbraten und mit Suppe aufgießen.
Schritt 3
Die Pfanne für 5 Minuten köcheln lassen, die Tomaten sowie Kichererbsen dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Pfanne mit Salz, Tabasco und Pfeffer abschmecken, den Fetakäse grob darüber bröseln und mit Koriander bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Knuspriges Brot passt hervorragend zu dieser Pfanne
Nährwert pro Portion
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