Erdnuss-Hühnercurry mit Kokos
Das Rezept für Erdnuss-Hühnercurry mit Kokos gelingt immer und garantiert exotischen Hochgenuss!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Hühnerbrust |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Currypaste |
| 2 | Stk | Zitronengras |
| 300 | g | Karotten |
| 3 | TL | Erdnussbutter |
| 500 | ml | Kokosmilch |
| 30 | g | Sojasprossen |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst wird die gesäuberte Hühnerbrust in feine Streifen geschnitten. Danach mit etwas Erdnussöl in einer geeigneten Pfanne schön braun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2
In dieselbe Pfanne etwas Erdnussöl nachgießen und diesmal die Currypaste leicht erhitzen und mit der Kokosmilch aufgießen.
Schritt 3
Nun die Erdnussbutter und den klein geschnittenen Knoblauch beimengen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und die geschälten und geschnittenen Karotten hinzufügen.
Schritt 4
Wenn die Karotten schön weich sind, können die Sojasprossen und die Hühnerstücke beigemischt werden und einige Minuten bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen. Zum Schluss nach Belieben mit Zitronengras würzen.
Tipps zum Rezept
- Sollte die Sauce zu dünn sein, kann etwas Mehl beigemengt werden.
Nährwert pro Portion
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