Erdbeertortentraum

von Rama, aktualisiert am 18.07.2026
4,1 (242 Stimmen)

Ein Traum aus süßen Früchten - wer könnte bei diesem Rezept widerstehen. Einfach verführerisch sieht der Erdbeertortentraum aus.

Erdbeertortentraum
© mrsiraphol / Depositphotos.com

Zutaten für 16 PortionPortionen

4 Stk Eigelb
125 g Zucker
4 Stk Eiweiß
1 Prise Salz
50 g Maizena
75 g Mehl
0.25 TL Backpulver
50 g Erdbeermarmelade
50 g Rama Cremefine zum Verfeinern
1 Pk Vanille-Puddingpulver
0.5 l Milch
2 Fl Rama Cremefine zum Schlagen
3 Pk Vanillezucker
750 g Erdbeeren
25 g Pistazien, gehackt
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Schneebesen Springform

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eigelb und 4 El warmes Wasser mit dem Schneebesen des Mixers dickschaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange weiterschlagen bis eine dickcremige Masse entstanden ist.

Schritt 2

Eiweiß mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Maizena und Backpulver vermischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 min backen. In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und einmal quer durchschneiden.

Schritt 4

Marmelade und Rama Cremefine zum Verfeinern verrühren und die untere Hälfte damit bestreichen.

Schritt 5

Den Pudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten und auskühlen lassen. Rama Cremefine zum Schlagen mit Vanillezucker steif schlagen, kalt stellen.

Schritt 6

Die Erdbeeren waschen und putzen. Ca. 8-10 Stück der Früchte beiseite legen, die anderen in feine Scheiben schneiden.

Schritt 7

Den Pudding löffelweise unter die Rama Cremefine zum Schlagen ziehen, dann die Erdbeerstücke unter 1/3 der Creme heben. Die Erdbeer-Creme-Füllung auf dem Tortenboden verteilen, glattstreichen und mit der oberen Bodenhälfte abdecken. Die restliche Creme auf der Torte und um den Rand herum verstreichen.

Schritt 8

Den Rand der Tortenoberfläche nach Wunsch mit Pistazien bestreuen und die Torte mit den restlichen Erdbeerstücken (8-10 Stk) belegen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
147
Fett
5 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
23 g

Autor

Rama
Rama
Marke

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Kommentare

puersti
puersti
Also ich hab mir die Mühe gemacht und nach cremefine, bzw. deren Inhaltsstoffen gegoogelt, da nehm ich wirklich lieber Schlagobers. Hab auch noch nie cremefine gekauft, werde es auch ganz bestimmt in Zukunft nicht tun.
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Maarja
Maarja
Ich ersetze Cremefin auch immer durch Schlagobers, ganz nach dem Motto:“so natürlich wie es irgendwie möglich ist „
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hexy235
hexy235
Ich habe cremefine auch noch nie gekauft und werde es auch nicht tun. Ich nehme Schlagobers stattdessen.
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Pesu07
Sehr gute Torte - ich freue mich schon auf die heimischen Erdbeeren. Ich nehme statt Cremefine auch Schlagobers.
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Katerchen
Katerchen
Dieses Rama-Zeugs muss ich nicht haben. Creme fine besteht aus Speisefettsäuren (E 471), Guarkernmehl (E 412) und Johannisbrotkernmehl (E 410), Carageen (E 407), Carotin (E 160A) und Wasser. Mahlzeit.
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Pesu07
Genau, das muss man immer im Auge behalten. Noch dazu, wenn es "bessere" Zutaten als Alternative gibt.
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Millavanilla
Die Torte sieht sehr köstlich aus. Bald kommt die Erdbeerzeit und da wird dann diese Torte ausprobiert.
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wald-sophie
was für ein tolles Rezeptm das muss ich unbedingt ausprobieren. Danke und macht weiter so. liebes Gutekueche-Team
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Vroni
Schaut super lecker aus. Der Zeitaufwand lohnt sich auf alle Fälle. Zuerst auf Erdbeerfeld und dann die tolle Torte.
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marcbake
Geschlagenes Cremefine braucht einige Stunden im Kühlschrank, um wirklich fest zu werden, damit es als Tortenfüllung die geeignete Konsistenz entfaltet. Den fertigen, gekühlten Pudding gut aufgeschlagen und Cremefine darunterheben !
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Maarja
Maarja
Diese Torte schaut wirklich sehr traumhaft aus. Gut, dass bald die Erdbeerzeit beginnt. Wird gemerkt!
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kimpoldi
Das ist ein superschön ausshender Kuchen. Egal ob jetzt Sahne oder Rama ... darf doch jeder selbst entscheiden.
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puersti
puersti
Das wird meine nächste Geburtstagstorte, sie sieht so flaumig aus. Werde allerdings den Pudding, bzw. die Creme während der Backzeit zubereiten und nicht erst wenn die Torte bereits waagrecht durchgeschnitten ist.
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