Erdbeerknödel mit Mandelbrösel

Name: Erdbeerknödel mit Mandelbrösel
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Ei; 12 Stk Erdbeeren; 250 g Magertopfen; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Butter; 30 g Mandeln; 60 g Semmelbrösel; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (44 Stimmen)

Eine süße Verführung sind diese Erdbeerknödel mit Mandelbrösel. Ein tolles Dessert - Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

250	g	Magertopfen
120	g	Mehl
60	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
12	Stk	Erdbeeren

Zutaten für die Brösel

3	EL	Butter
60	g	Semmelbrösel
30	g	Mandeln
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Knödel Dessert Erdbeeren Kochen Österreich Süßspeisen Geheimrezepte

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Topfen, Mehl, Ei, Salz und Butter rasch einen Teig in der Küchenmaschine rühren und mindestens 1 Stunde kühl ruhen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen, Brösel zugeben und kurz rösten lassen, Mandeln und Vanillezucker zugeben und goldbraun rösten.

Schritt 3

Die Erdbeeren putzen, waschen und gut abtrocknen. Aus dem Teig eine Rolle formen, in Scheiben teilen und je 1 Erdbeere mit dem Teig dünn ummanteln und in Mehl rollen.

Schritt 4

Das Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Knödel einlegen und 10 Minuten schwach ziehen lassen. Aus dem Wasser heben und in den Mandelbröseln wälzen.