Erdäpfel-Zucchini-Gratin

Name: Erdäpfel-Zucchini-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erdäpfel; 200 g Käse (gerieben); 2 EL Maiskeimöl; 200 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 250 g Zucchini

von cassandra, aktualisiert am 05.05.2024

3,5 (13 Stimmen)

Das deftige Erdäpfel-Zucchini-Gratin ist schnell zubereitet und macht richtig satt. Ein vegetarisches Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Erdäpfel
250	g	Zucchini
2	EL	Maiskeimöl
200	ml	Milch
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
200	g	Käse (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Backen Einfach Kartoffeln Österreich Vegetarisch Zucchini Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Schritt 2

Die Erdäpfel je nach Wunsch schälen - bei Heurigen kann der Auflauf auch gern mit der Schale zubereitet werden. Von den gewaschenen Zucchini die Enden abschneiden.

Schritt 3

Nun Erdäpfel und Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und dachziegelartig in eine mit Maiskeimöl ausgepinselte, feuerfeste Form schlichten.

Schritt 4

Dann Milch und Schlagobers in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der Hälfte des geriebenen Käse vermengen, etwas durchziehen lassen und über die Erdäpfel und die Zucchini gießen. Den restlichen Käse oben verteilen.

Schritt 5

Anschließend im heißen Ofen rund eine Viertelstunde garen, bis die Oberfläche schön braun und der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren zehn Minuten durchziehen lassen.