Erdäpfel-Gratin

Name: Erdäpfel-Gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 700 g Erdäpfel, festkochend; 4 EL Käse (Parmesan oder Pecorino); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat; 1 Msp Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 1 Msp Salz; 200 ml Sauerrahm; 200 ml Vollmilch

von eorann, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (23 Stimmen)

Ob als Beilage oder Hauptspeise das Rezept vom Erdäpfel-Gratin ist einfach und köstlich.

Zutaten für 2 PortionPortionen

700	g	Erdäpfel, festkochend
200	ml	Vollmilch
200	ml	Sauerrahm
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Muskat
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
2	Zweig	Rosmarin
4	EL	Käse (Parmesan oder Pecorino)
1	TL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben (ca. 2 mm) schneiden. Milch und Rahm in einem weiten Topf erhitzen, Knoblauch fein gehackt oder gepresst dazugeben. Mit Salz, Pfeffer sowie Rosmarin würzen und mit den Erdäpfelscheiben sanft aufkochen lassen. Dann unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Erdäpfelscheiben und Flüssigkeit einfüllen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheiztem Ofen bei 220° (Ober-/Unterhitze) ca. 15 - 20 Minuten überbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

Tipps zum Rezept

Alternativ kann der Gratin auch im Kochtopf, in dem die Erdäpfelscheiben vorgegart worden sind, gebacken werden, dann ist keine extra Butter zum Ausfetten nötig.