Erdäpfelnudeln
aktualisiert am 06.05.2024
Als Beilage oder auch als kleine Vorspeise eignen sich die köstlichen Erdäpfelnudeln, die Sie mit folgendem Rezept einfach zubereiten.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Mehl |
| 800 | g | Kartoffeln |
| 100 | ml | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Die heißen Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Schritt 2
Mehl, Salz, Eier und Muskat unter die Kartoffelmasse rühren und alles zu einem Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig in kleinen Portionen daumendick ausrollen und in ca. 3 cm lange Stückchen schneiden.
Schritt 4
Die Kartoffelröllchen in heißem Fett schwimmend hell ausbacken lassen und vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage zu Fleisch servieren oder als vegetarisches Gericht mit Sauerkraut mischen.
Nährwert pro Portion
kcal
597
Fett
26 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
79 g
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Kommentare
Pesu07
Für Erdäpfelnudeln nehme ich immer mehlige Kartoffeln und griffiges Mehl. Statt Butter wird bei diesem Rezept Öl verwendet - daher werde ich dieses Rezept bald einmal ausprobieren.
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