Erbsen - Sauce mit Parmesan

Name: Erbsen - Sauce mit Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Erbse (tiefgekühlt); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 8 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (18 Stimmen)

Erbsen - Sauce mit Parmesan ist ideal auf frisch gekochten Nudeln. Eine Rezept - Idee für eine vegetarische Pasta.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Erbse (tiefgekühlt)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
150	ml	Schlagobers
8	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Msp	Salz
2	Msp	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Schuss	Weißwein

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin goldgelb anrösten. Nun die Erbsen hinzufügen, eine Minute mitrösten, dann mit Schlagobers und Weißwein ablöschen.

Schritt 2

Mit etwas Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und 5-8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erbsen bissfest gegart sind und die Sauce etwas einreduziert ist.