Einfache Tomatillo-Sauce
Mit diesem Rezept für eine Einfache Tomatillo-Sauce holt man sich einen Hauch Mexiko in das eigene Esszimmer.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 9 | Stk | Tomatillo (Mexikanische Grüne Tomate) |
| 5 | Stk | Peperoni |
| 1 | Stk | Avocado |
| 1 | Bund | Koriander (frisch) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomatillos mit kochend heißen Wasser überbrühen, damit sich die Haut leichter löst. Anschließend häuten.
Schritt 2
Die Peperoni abbrausen, abtrocknen und klein schneiden (eventuell die Kerne entfernen).
Schritt 3
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herausholen.
Schritt 4
In einem Topf etwas Wasser erhitzen und darin die Tomatillos und Peperoni 10 Minuten köcheln lassen, bis diese gar sind.
Schritt 5
Währenddessen den Koriander waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Schritt 6
In eine Schüssel die gekochten Tomatillos, Peperoni, Avocado und Koriander geben. Mit einem Pürierstab zerkleinern bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Tipps zum Rezept
- Tomatillos gründlich von der klebrigen Schicht befreien und abspülen, das verbessert die Frische und verhindert bittere Noten.
- Die kleinen Tomatillos haben eine ausgeprägte Säure; ein kleiner Hauch Zucker oder Limettensaft harmonisiert und rundet den Geschmack ab.
- Die Sauce eignet sich nicht nur als Dip, sondern auch zu Tacos, Burritos, gegrilltem Gemüse oder Fisch.
- Reste lassen sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
