Einfache Schnittlauchsauce

Name: Einfache Schnittlauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Dotter; 2 Stk Dotter, gekocht; 1 Spr Essig; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 1 TL Senf, mittelscharf; 400 ml Sonnenblumenöl; 100 g Weißbrot; 1 Prise Zucker

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (28 Stimmen)

Einfache Schnittlauchsauce ist eine klassische Sauce der Wiener Küche, das Rezept passt am besten zu Rindfleischgerichten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Dotter
2	Stk	Dotter, gekocht
400	ml	Sonnenblumenöl
100	g	Weißbrot
2	EL	Schnittlauch
3	EL	Milch
1	TL	Senf, mittelscharf
1	Prise	Salz
1	Spr	Essig
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Weißbrot in Milch einweichen und gut ausdrücken. Danach den gekochten Dotter mit Weißbrot passieren, mit restlichem Dotter, Senf, Milch, Essig, Salz, Zucker und weißem Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Jetzt die Sauce mixen und nach und nach Öl einrühren bis eine sämige Sauce entsteht. Abschließend Schnittlauch in die Sauce einmengen und nochmals abschmecken.