Eierlikörkuchen mit Zitronenglasur

aktualisiert am 04.05.2025
4,3 (4 Stimmen)

Ein himmlisch saftiger Kuchen ist dieser Eierlikörkuchen mit Zitronenglasur. Ein Rezept, das begeistert.

Eierlikörkuchen mit Zitronenglasur
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 KuchenKuchen

5 Stk Eier
200 g Zucker
250 ml Eierlikör
120 ml Pflanzenöl
250 g Weizenmehl (glatt)
2 TL Backpulver

Zutaten für die Glasur

2 Stk Zitronen
200 g Staubzucker
 KuchenKuchen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Backen Kuchen Ostern Schnitte

Küchenutensilien

Zitruspresse Backblech Backpapier

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Eier

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.

Schritt 2

5 Stk Eier, 200 g Zucker, 250 ml Eierlikör, 120 ml Pflanzenöl

In einer Schüssel Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend den Eierlikör und das Öl langsam hinzufügen und gut untermischen.

Schritt 3

250 g Weizenmehl (glatt), 2 TL Backpulver

Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.

Schritt 4

5 Stk Eier

Weiters das Eiweiß steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehlgemisch vorsichtig unter die Masse heben.

Schritt 5

Den fertigen Teig nun gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6

2 Stk Zitronen, 200 g Staubzucker

Für die Glasur die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Den Zitronensaft nach und nach in den Staubzucker einrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

Schritt 7

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur verzieren und vollständig trocknen lassen. Danach die Eierlikörschnitten in Stücke schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Am besten nach etwa 40 Minuten die Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu trocken wird.
  • Um eine besonders schöne Optik zu erzielen, kann die Glasur mit ein wenig Lebensmittelfarbe verfeinert werden – besonders in Pastellfarben sieht das sehr hübsch aus.
  • Selbstgemachter Eierlikör oder sogar Eierlikör alkoholfrei ist ein Traum für diesen schmackhaften Kuchen.

Nährwert pro Kuchen

kcal
4.691
Fett
165 g
Eiweiß
72 g
Kohlenhydrate
670 g

Ähnliche Rezepte

Lambadaschnitten
90 Minuten
Mittel
Lambadaschnitten
4.5 (4.199)
Marillenkuchen vom Blech
50 Minuten
Mittel
Marillenkuchen vom Blech
4.5 (1.756)
Rhabarberkuchen
65 Minuten
Mittel
Rhabarberkuchen
4.2 (2.989)
Joghurt-Schnitten
200 Minuten
Mittel
Joghurt-Schnitten
4.4 (1.431)
Kirschkuchen mit Ölteig
55 Minuten
Einfach
Kirschkuchen mit Ölteig
4.3 (1.477)
Rhabarberkuchen vom Blech
75 Minuten
Einfach
Rhabarberkuchen vom Blech
4.1 (1.149)
Ölkuchen fürs Blech
30 Minuten
Einfach
Ölkuchen fürs Blech
4.4 (771)
Marillen- und/oder Kirschkuchen
65 Minuten
Einfach
Marillen- und/oder Kirschkuchen
4.1 (653)

Kommentare

Billie-Blue
Billie-Blue
Einen Eierlikörkuchen mache ich immer mit Eierlikörglasur. Ich bin schon neugierig, wie die Zitronenglasur zu dem Kuchen passt und werde das ausprobieren.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
sssumsi
Ich kann mir diese Kombination auch nicht wirklich vorstellen. Außerdem kommt mir die Eierlikörmenge sehr hoch vor.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Die Menge passt, wir haben den Kuchen selbst zubereitet und verkostet. Durch den Alkoholanteil verdampft ja einiges, aber der Kuchen bleibt trotzdem super saftig. Die dezente Zitronenglasur gibt nur einen frischen Kontrast obenauf.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Die Zitronenglasur zum Eierlikörkuchen kenne ich zwar nicht, kann mir das aber durch die leicht säuerliche Note gut vorstellen.
Auf Kommentar antworten
Der_Kochloffel
Der_Kochloffel
Ich hab ihn daheim schon ausprobiert, die Zitronenglasur passt super zum Kuchen, hat allen geschmeckt ☺️👍
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Billie-Blue
Habe den Kuchen gestern gebacken und die Zitronenglasur harmoniert tatsächlich mit dem Eierlitkörkuchen. Werde ich sicher wieder machen.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Bei einem Eierlikörkuchen noch zusätzlich 200 g Zucker zu nehmen, kann ich mir gar nicht vorstellen. Als Draufgabe noch eine Zuckerglasur, da darf man sich nicht mehr wundern, wenn die Leute dick und krank werden.
Auf Kommentar antworten
Billie-Blue
Billie-Blue
Normalerweise isst man von so einem süßen Kuchen auch nicht mehr als ein oder zwei Stück. Und eine solche Mehlspeise darf süß sein, andernfalls verzichte ich lieber ganz darauf. Die sogenannten gesunden Mehlspeisen ohne Zucker und Vollkorn haben auch viele Kalorien und man hat nichts davon, weil langweilig. Wenn schon mal etwas Süßes, dann darf es auch süß sein. Dick und krank wird man auch von den sogenannten gesunden Mehlspeisen, wenn man sich damit anfuttert.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.