Marillenkuchen vom Blech

von Julia-K, aktualisiert am 09.08.2026
4,5 (1.756 Stimmen)

Der saftige Marillenkuchen vom Blech gelingt immer. Ein einfaches und köstliches Rezept auch für Kochanfänger.

Marillenkuchen vom Blech
© A_Lein / fotolia.com

Zutaten für 6 StückStücke

1 kg Marillen (frisch)
5 Stk Eier
250 g Butter (zimmerwarm, in Stücken)
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
400 g Weizenmehl (Type 480)
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)
 StückStücke
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Blechkuchen Backen Kuchen Österreich Marillen Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Backblech Schüssel Teigspachtel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Marillen (frisch)

Für den Marillenkuchen vom Blech zuerst die Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder nur halbieren.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 40x30 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

5 Stk Eier, 250 g Butter (zimmerwarm, in Stücken), 200 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Danach die Eier trennen und die Eidotter in einer Schüssel mit der weichen Butter, Zucker und Vanillezucker, mit dem Handmixer, schaumig rühren.

Schritt 4

400 g Weizenmehl (Type 480), 1 Pk Backpulver, 1 Prise Salz

Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen und nach und nach unter den Teig mischen.

Schritt 5

5 Stk Eier

Nun das Eiklar zu festen Eischnee schlagen und mit dem Schneebesen unter die Teigmasse heben - nicht mehr zu viel durchrühren.

Schritt 6

Den fertige Teig auf das Backblech streichen und die Marillenstücke vorsichtig mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.

Schritt 7

1 EL Staubzucker (zum Bestreuen)

Zum Schluss den Marillenkuchen für rund 30-25 Minuten im vorgeheiztem Backofen goldgelb backen, auskühlen lassen und kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Ein Schuss Rum oder ein Hauch Zitronenabrieb im Teig gibt extra Aroma.
  • Wenn die Marillen sehr sauer sind, vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen.
  • Die Stäbchenprobe zeigt, ob der Kuchen fertig ist: Einfach ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken – bleibt kein Teig daran haften, ist er perfekt gebacken.

Nährwert pro Stück

kcal
821
Fett
39 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
99 g

Autor

Julia-K
Julia-K
Food-Redakteur:in

Ähnliche Rezepte

Lambadaschnitten
90 Minuten
Mittel
Lambadaschnitten
4.5 (4.199)
Rhabarberkuchen
65 Minuten
Mittel
Rhabarberkuchen
4.2 (2.989)
Joghurt-Schnitten
200 Minuten
Mittel
Joghurt-Schnitten
4.4 (1.431)
Kirschkuchen mit Ölteig
55 Minuten
Einfach
Kirschkuchen mit Ölteig
4.3 (1.477)
Rhabarberkuchen vom Blech
75 Minuten
Einfach
Rhabarberkuchen vom Blech
4.1 (1.149)
Ölkuchen fürs Blech
30 Minuten
Einfach
Ölkuchen fürs Blech
4.4 (771)
Marillen- und/oder Kirschkuchen
65 Minuten
Einfach
Marillen- und/oder Kirschkuchen
4.1 (653)
Erdbeerkuchen vom Blech
30 Minuten
Mittel
Erdbeerkuchen vom Blech
4.3 (752)

Kommentare

User Bild Weiblich
julia_resch
schmeckt wirklich toll ich machs auch gerne immer mit ribieseln, zwetschgen oder auch heidelbeeren. da kann man wirklich alles raufgeben oder auch zusammenmischen, ist auch richtig schnell fertig
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Mit roten Ribisel habe ich den Kuchen auch schon gemacht und er hat wunderbar geschmeckt. Bei den Zutaten steht - Butter weich in Stücken, das stelle ich mir etwas schwierig vor, außerdem wird die weiche Butter eingerührt.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Ein sehr guter und einfach hergestellter Kuchen. Da kann fast jedes Obst verwendet werden. Zum Kuchen noch einen Berg Schlagobers und die Kaffeetafel ist perfekt.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Kanguruh1
Mein Mann liebt Blechkuchen! Da wir jedes Jahr eine gute Marillenernte haben, gibt es diesen Kuchen bei uns regelmäßig. Man kann ihn auch gut portionsweise einfrieren.
Auf Kommentar antworten
Anna-111
Anna-111
Der Kuchen schaut sehr gut aus. Ich freu mich schon auf die Marillenzeit.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Pesu07
Ein schnell zubereiteter und einfacher Kuchen, den man mit beliebigem Obst belegen beziehungsweise das Obst unterheben kann.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Diesen Marillenkuchen vom Blech mache ich sehr gerne, solange es noch gute Marillen gibt, werde ich ihn gleich nochmals machen. Gerne streuen ich Mandelblättchen darüber, dafür verzichte ich aufs Anzuckern, das mag bei uns kaum jemand.
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Aber 2 Kilo Marillen sind doch etwas viel. Ich nehme pro Blech immer 1 Kilo Früchte das reicht vollkommen.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, ein Kg reicht hier vollkommen.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Ich backe den Marillenkuchen vom Blech mit Dinkelmehl Type 700 und weniger Zucker, nehme auch lieber Rohrzucker. Gelingt immer und schmeckt auch sehr gut!
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Am Foto sind die Marillen aber nicht, wie im Zubereitungstext klein geschnitten unter gemischt, sondern darauf gelegt. Aber ein Kuchen mit Marillen schmeckt immer, egal ob die Früchte unter gemischt oder darauf gelegt werden.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Im Text steht auch, dass man die Marillen halbieren kann. Im Video sieht man den Kuchen mit den untergehobenen Marillenstücken. Bei diesem Rezept kann man sich die Variante aussuchen.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Dieser Marillenkuchen vom Blech geht ja wirklich ruch zuck. Ich schneide die Marillen klein, wie beschrieben, so vermischen sie sich besser mit dem Teig.
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.